Физическая и коллоидная химия

#9078

Контрольная работа

514.6 RUB

Химия

Не указана

1. Адсорбция газов и растворенных веществ твердыми адсорбентами. Строение твердой поверхности, примеры твердых адсорбентов. Зависимость адсорбции от величины поверхности адсорбента, его природы.

2. Осмос и осмотическое давление. Закон Вант-Гоффа. Плазмолиз, плазмоптис и тургор в живых клетках. Значение осмоса в процессах усвоения пищи микроорганизмами при консервировании пищевых продуктов.
В концентрированом сахарном растворе (Р осм = 3*10 в 5 степени Па) происходит плазмолиз клеток почти всех микроорганизмов. Определите молярную концентрацию данного раствора при 20 C, объём которого 3л.

3. Жидкое состояние вещества. Поверхностное натяжение и методы его определения. Поверхностно-активные вещества и их роль в технологии приготовления пищи: эмульгировании, пенообразовании.
Вычислите поверхностное натяжение толуола, если при выпускании его из сталагмометра масса 38 капель составила 1,4864г. При выпускании из того же сталагмометра воды, масса 25 капель её оказалась равной 2,6570г.

4. Набухание полимеров, его стадии. Явления, сопровождающие набухание. Образование студней.

5. Золь серы был получен добавлением 5 см(в кубе) раствора серы в спирте к дистиллированной воде. Каким методом получен золь? Чем объясняется, что в происходящем свете золь имеет красно-оранжевый оттенок, а в отраженном - голубоватый?