Органическая химия

#9053

Контрольная работа

514.6 RUB

Химия

Не указана

ЕСЛИ СМОЖЕТЕ ВЫПОЛНИТЬ ДО 31, ЗАПЛАЧУ БОЛЬШЕ.

Излагать ответы нужно своими словами. Ответы должны быть краткими, точными и ясными, не допустимы односложные ответы. Там, где это необходимо, ответ должен подтверждаться уравнениями реакций, которые записываются в молекулярной и ионной формах. Необходимо избегать переписывания учебника, но и в то же время недопустимы односложные ответы, вроде " да", "нет" Ответ должен быть всегда кратко обоснован. А при решении задачи сна чала записывает её данные, затем приводит формулу с объяснением входящих А в неё величин, и указанием хода решения. После этого в формулу следует подставить числовые величины и дать подробный расчет.


1 задание. Какая реакция называется реакцией этерификаци? Какие эфиры используются в качестве пищевых эссенций? Приведите их формулы и названия.

2 задание. Напишите общую формулу аминокислот. Объясните их амфотерность, приведя уравнения соответствующих реакций.

3 задание. Сколько тонн стеариновой кислоты получается при омылении 4 тонн тристеарина, если выход стеариновой кислоты равен 60% от возможного теоретически?
4 задание. Напишите, пользуясь структурными формулами, уравнения реакций окисления и восстановления глюкозы.
5 задание. Составьте уравнения реакций: тристеарата и триолеата глицерина с:
а) водой б) водным раствором щелочи
В основе какого промышленного производства используется процесс гидролиза жиров.
6 задание. Напишите уравнения реакций с помощью которых можно осуществить следующие превращения:
этанол → этаналь → этановая кислота →хлоруксусная кислота →аминоуксусная кислот.
Укажите условия осуществления этих реакций
7 задание. Какая масса глюкозы потребуется для осуществления реакций для брожения, чтобы получить из неё этанол в количестве, достаточным для энтерификации 4.5г глицирина (спирт берут с 200% -ым избытком?

8 задание. Изменение пищевой и биологической ценности белков. Влияние тепловой обработки на потери массы белоксодержащих пищевых продуктов.