Разработка технологического плана для батона городского из муки пшеничной в/с, массой 0,4кг безопарным спос-м в тестомес-ной машине А2-ХТБ, печи БН-25 |
|
| Номер | #63129 |
| Тип | Курсовая работа |
| Бюджет | Не указан |
| Категория | Пищевая промышленность |
| Уникальность | Не указана |
| Детали |
Содержание 1 Аннотация 2 Расчет часовой производительности печей 2.1 Часовая производительность ленточных тоннельных печей 2.2 Часовая производительность тупиковых печей 3 Примеры расчета 4 Расчет часовой производительности печи по выработке сухарных изделий 5 Расчет часовой производительности печи по выработке бараночных изделий ошпарочно – печных агрегатах 6 Список используемой литературы Приложение 1 – Техническая характеристика тупиковых печей Приложение 2 – Техническая характеристика тоннельных печей Приложение 3 – Ориентировочные размеры хлебобулочных изделий. Продолжительность расстойки и выпечки 45-50 страниц |
| Мне нужна похожая работа | |
Нужна похожая работа?
Оставьте бесплатную заявку на оценку Вашей работы и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!
Оставить заявку
Похожие курсовые работы
Нужна похожая или такая же работа?
Добавьте Ваше задание и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!