Работа завершена
Технология приготовления пищи |
|
| Номер | #17934 |
| Тип | Контрольная работа |
| Бюджет | Не указан |
| Категория | Пищевая промышленность |
| Уникальность | Не указана |
| Детали |
1)Технологический процесс приготовления блюд из жареной птицы,дичи,кролика целиком,порционными кусками.Способы жарки птицы.Особенности порционирования и отпуска жареной птицы.Гарниры и соусы используемые при подаче. 2)Приготовление и отпуск паштета из печени и студня мясного.Показатели качества,условия хранения и сроки реализации.Приготовление и отпуск руляды,птицы фаршированной галантин(при массовом изготовлении и для подачи на банкетах).Показатели качества,условия хранения и сроки реализации. |
| Мне нужна похожая работа | |
Нужна похожая работа?
Оставьте бесплатную заявку на оценку Вашей работы и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!
Оставить заявку
Автор, назначенный исполнителем
Стоимость: XXX RUB
Сроки: от X до X дней
Похожие контрольные работы
Нужна похожая или такая же работа?
Добавьте Ваше задание и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!